Trái cây tươi như tắc được thực hiện dưới biện pháp sấy dẻo là sản phẩm rất được người dân ưa chuộng trong những năm gần đây. Công nghệ này sử dụng máy sấy lạnh sấy ở nhiệt thấp để làm mất đi lượng nước tự nhiên có trong trái cây.
Công nghệ sấy dẻo trái cây là gì – bạn có biết?
Trái cây tươi như tắc được thực hiện dưới biện pháp sấy dẻo là sản phẩm rất được người dân ưa chuộng trong những năm gần đây. Công nghệ này sử dụng máy sấy lạnh sấy ở nhiệt thấp để làm mất đi lượng nước tự nhiên có trong trái cây.
Điều đặc biệt hơn cả, công nghệ này cho phép hàm lượng dinh dưỡng và màu sắc của trái cây giữ được nguyên vẹn chứ không bị biến dạng hoặc mất màu như công nghệ sấy giòn trước đó, do sấy ở dải nhiệt thấp (từ 40 đến 65 ) giúp sản phẩm không bị đổi nhiều về mặt lí tính. Sau khi đã đạt đến một độ ẩm nhất định, trái cây sẽ được lấy ra và chờ nguội. Thành phẩm có mùi thơm, đặc biệt mềm, độ dẻo dai rất đặc trưng.
Những ưu điểm của công nghệ sấy dẻo trái cây là gì?
- Trái cây hoặc quả như tắc có thể giữ lại được hàm lượng các chất dinh dưỡng ở mức độ cao nhất có thể. Các loại vitamin, màu sắc và mùi vị nguyên bản của trái cây không bị mất đi dưới tác dụng của nhiệt độ.
- Sản phẩm không phải chiên qua một lớp dầu nên không hề có hiện tượng tách dầu, có mùi hôi dầu như sấy giòn. Đối với những người theo trường phái ăn uống ăn kiêng thì đây là một sự lựa chọn không thể thích hợp hơn.
- Độ ẩm của sản phẩm trái cây sấy dẻo tương đối thấp, do đó kéo dài thời gian bảo quản được lâu hơn. Để giải thích cho điều này có thể dựa vào những nghiên cứu khoa học được xác định từ rất lâu. Cụ thể là: trái cây bị hư hỏng do sự phát triển của các vi sinh vật, vi khuẩn, nấm men có ở mọi nơi. Việc sấy dẻo trái cây bằng công nghệ dẫn nhiệt nhiệt độ thấp sẽ làm giảm khả năng sinh sôi của vi khuẩn và nấm, từ đó quá trình bảo quản diễn ra lâu dài hơn.
Giới thiệu
Tắc Chưng Đường Phèn Sấy Dẻo 1 món ăn vặt bạn có thể chưa biết đến nếu các bạn muốn cảm nhận vị chua chua ngọt ngọt, pha tí nồng nồng nhưng lại rất cuốn. Thì đây là một lựa chọn hoàn hảo về một loại mứt được làm hoàn toàn bằng trái tắc đã tách hạt, cùng với những nguyên liệu an toàn vệ sinh, hòa quyện cùng nhau tạo nên một món ăn vặt để chúng ta thăng hoa cảm xúc.
Sản xuất
Tắc lấy được từ tinh chế tại xưởng được làm sạch hoàn toàn từ đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm,… đảm bảo sau tắc khi được làm sạch vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng. Đối với các sản phẩm tắc tinh chế, chúng ta sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian sơ chế. Bởi vì, ngay sau khi mua về chúng ta chỉ cần ngâm qua rồi chưng là dung được ngay.
Cái duyên với ngành Yến
Theo chia sẻ của chị Mỹ Duyên, cơ duyên đến với chim Yến là nhờ một lần tham gia đoàn công tác thiện nguyện tại tỉnh Khánh Hoà. Khi đó chị đã được tham quan cơ sở nuôi Yến của một thương hiệu nổi tiếng nơi đây. “Nhìn những chú chim Yến sải cánh bay, chao nghiêng trên bầu trời, tôi cảm nhận được sự yên bình, thư thái trong con người.” – chị Duyên chia sẻ.
Vậy nên, thấy mình có duyên với loài chim Yến, cảm thấy tò mò về loài chim thú vị này cũng như giá trị trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe từ Tổ Yến. Trở về quê hương, chị Duyên cùng gia đình đưa mô hình nuôi chim Yến lấy tổ – một nghề xa lạ, không tưởng với hầu hết người dân xứ Sen thời điểm ấy. Tuy nhiên, với đầu óc nhạy bén của một người làm kinh doanh, chị Duyên nhận ra được tiềm năng rất lớn mà loài chim Yến đem lại, cùng với niềm đam mê học hỏi, dám nghĩ dám làm, sau gần 5 năm, chị Duyên đã xây dựng thành công thương hiệu “Yến sào Thiên Gia Phúc” mang lại nguồn thu nhập hàng tỷ đồng mỗi năm.
Sấy dẻo là gì
Tắc sấy dẻo là một sản phẩm được sản xuất bằng phương pháp sấy hiện đại, không dùng dầu. Đây là một trong những công nghệ tiên tiến nhất hiện nay về chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Công nghệ sấy dẻo sẽ làm thoát hơi nước của quả tắc, nhưng vẫn giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên, hạn chế tối đa thất thoát dinh dưỡng, gia tăng thời hạn bảo quản. Nguyên lý chủ đạo của quá trình sấy dẻo là sấy nhờ sức gió trong buồng kín, hoàn toàn không có hiện tượng thấm dầu hay caramel hóa. Vào thời điểm sấy, hơi nước trong sản phẩm bắt đầu bốc hơi và sản phẩm sẽ dần khô lại. Khi đến độ khô nhất định, sản phẩm sẽ được làm nguội và đóng gói bao bì.
Công dụng
Lượng tinh dầu trong quả tắc có thể hỗ trợ giảm bớt một phần triệu chứng ho có đờm.
Trị ho, giảm đau họng: vì chứa nhiều vitamin A, vitamin C, canxi, sắt, chất chống oxy hóa… có khả năng kháng viêm, chống khuẩn và kết hợp với đường phèn sẽ làm tăng tác dụng sát khuẩn, dịu nhẹ vết thương.
Tạo năng lượng, giải tỏa căng thẳng: Hàm lượng glucose trong thực phẩm giúp tăng năng lượng, giảm sự mệt mỏi, tinh thần được nâng cao hơn
Ưu điểm
Tốt cho sức khỏe, hoàn toàn thiên nhiên, không phẩm màu hóa học.
- Thành phần chủ yếu: tách đã tách hạt, đường phèn, nước cốt trái tắc, muối.
- Hướng dẫn sử dụng: dùng trực tiếp, sau khi mở bao bì, nên dùng hết sản phẩm trong vòng 2 ngày.
- Cách bảo quản: để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh làm rách bao bì.
- Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
- Khối lượng tịnh: 150g.
