Quy trình sản xuất từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến lúc ra thành phẩm của Nước mắm Kim Hoa được tuân thủ nghiêm ngặt theo đúng tiêu chuẩn của: với HACCP tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và PDO "Phú Quốc": chỉ dẫn địa lý "Phú Quốc" được bảo hộ tại thị trường Liên minh châu Âu (EU).
Với quy trình sản xuất tuân theo một công thức riêng vừa truyền thống vừa hiện đại đang ngày một phát triển được ưa chuộng cả thị trường trong và ngoài nước; tất cả các sản phẩm nước mắm Kim Hoa được sản xuất từ nguồn cá cơm tươi sống khai thác tại vùng biển Phú Quốc kết hợp với muối biển được phối trộn ngay sau khi đánh bắt theo tỉ lệ bí truyền và được ngâm ủ trong thùng gỗ ít nhất một năm trước khi chiết xuất, đóng chai ngay tại đảo Phú Quốc.
Để sản phẩm chinh phục được người tiêu dùng, ngoài việc tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn HACCP, PDO "Phú Quốc", Nước mắm Kim Hoa còn đảm bảo tốt các yếu tố ngon, thơm, đạt chất lượng, độ đạm cao.
Giới thiệu
Nước mắm Kim Hoa một trong những nhà thùng đã có từ lâu đời tại Phú Quốc trước năm 1889,nơi đây chuyên sản xuất nước mắm truyền thống mang đậm nguyên chất tự nhiên được ủ chợp bằng quy trình thủ công trong tất cả các khâu chế biến thể hiện được cả tâm huyết và sự quan tâm đến sức khỏe người tiêu dùng.
Với tiêu chí giữ trọn hương vị truyền thống Nước mắm cốt Kim Hoa không sử dụng chất điều vị chất bảo quản nên cá sẽ được thủy phân hoàn toàn, khi đó nước mắm được kéo rút ra sẽ có màu cánh gián đặc trưng và các phụ gia khác đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP.
Thông tin sản phẩm
Thành phần: Cá cơm tươi, muối biển, chất điều vị(621,627,631) với hàm lượng nitơ toàn phần là 30g/l.
Hướng dẫn bảo quản: để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạn sử dụng: 15 tháng kể từ ngày sản xuất.
Hướng dẫn sử dụng: dùng làm nước chấm hoặc gia vị.
Những dưỡng chất được cung cấp khi dùng sản phẩm: Calories là 15; iron 0.3mg khoảng 2%; potasslum 90mg khoảng 2%; Protein 4g.
Câu chuyện
Từ xưa đến nay, nước mắm đã là một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Việt.
Phú Quốc không chỉ nổi tiếng về du lịch với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn nổi tiếng về nước mắm cao đạm được làm từ nguyên liệu Cá cơm với hương vị đặc trưng, là loại nước mằm duy nhất được bảo hộ tại thị trường Liên minh châu Âu (EU).
Kim Hoa là một trong những doanh nghiệp sản xuất nước mắm hàng đầu Phú Quốc, nơi đã nhiều năm cung cấp sỉ, lẻ nước mắm cao đạm nguyên chất cho các đơn vị, cá nhân trong và ngoài nước.
Nước mằm Kim Hoa là nước mắm nguyên chất được làm từ nguồn nguyên liệu các cơm tại vùng biển Phú Quốc, nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng kết hợp với kinh nghiệm sản xuất nước mắm truyền thống từ hàng trăm năm tạo ra một loại nước mắm có mùi thơm đặc trưng; màu cánh gián đậm, trong; vị ngọt, béo của đạm và vị mặn của muối cùng hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng tinh túy của nước mắm Phú Quốc.
Nguyên liệu
Nước Mắm Kim Hoa được làm 100% từ Cá Cơm tại vùng đảo Phú Quốc - là loại cá cơm giàu đạm, tươi ngon. Cá cơm sau khi được đánh bắt lên sẽ được ướp ngay trên tàu theo tỷ lệ 3 cá 1 muối, khi thuyền cập bến cá được đưa lên thùng, kiểm tra độ mặn và tiến hành gài nén - ủ chượp trong thùng gỗ đặc trưng. Quá trình này bắt buộc phải từ 12 tháng trở lên, để cá được thuỷ phân hoàn toàn, khi đó nước mắm được kéo rút ra sẽ có màu cánh gián đặc trưng, hương vị đậm đà và cái hậu ngọt của đạm cá được lắng đọng và cảm nhận rõ nơi cuống họng. Chính vì thế, nhiều khách hàng trước có thói quen sử dụng nước mắm công nghiệp khi nếm nước mắm Kim Hoa lần đầu sẽ cảm thấy mặn.
Xuất xứ
Với 100% từ Cá Cơm được bắt từ tại vùng đảo Phú Quốc - là loại cá cơm giàu đạm, tươi ngon. Cá cơm sau khi được đánh bắt lên sẽ được ướp ngay trên tàu theo tỷ lệ 3 cá 1 muối, khi thuyền cập bến cá được đưa lên thùng, kiểm tra độ mặn và tiến hành gài nén - ủ chượp trong thùng gỗ đặc trưng. Với khoảng thời gian đã được quy định từ trước nên giữ trọn hương vị truyền thống, NƯỚC MẮM CỐT KIM HOA không sử dụng chất điều vị, chất bảo quản và các phụ gia khác, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP.
Nguyên liệu: Nước Mắm Kim Hoa được làm 100% từ Cá Cơm tại vùng đảo Phú Quốc - là loại cá cơm giàu đạm, tươi ngon. Cá cơm sau khi được đánh bắt lên sẽ được ướp ngay trên tàu theo tỷ lệ 3 cá 1 muối, khi thuyền cập bến cá được đưa lên thùng, kiểm tra độ mặn và tiến hành gài nén - ủ chượp trong thùng gỗ đặc trưng. Quá trình này bắt buộc phải từ 12 tháng trở lên, để cá được thuỷ phân hoàn toàn, khi đó nước mắm được kéo rút ra sẽ có màu cánh gián đặc trưng, hương vị đậm đà và cái hậu ngọt của đạm cá được lắng đọng và cảm nhận rõ nơi cuống họng. Chính vì thế, nhiều khách hàng trước có thói quen sử dụng nước mắm công nghiệp khi nếm nước mắm Kim Hoa lần đầu sẽ cảm thấy mặn.
Thành Kiên
Lần đầu thấy nước mắm vừa kết hợp được với nhiều món mà còn đậm vị như vậy.
Kiên Gởi
Chưa trải nghiệm du lịch nhưng khi sử dụng nước mắm Kim Hoa thì tôi đã có thể hình dung được hương vị của biển cả, cảm xúc rất dâng trào.
